Amuse van Pata Negra

~~

Tonijn

Soft shell krab - Gepofte rijst - vinaigrette grapefruit

~~

Tarbot

Biet - witlof - groene asperge

~~

Scroppino

Champagne - citroen - vodka

~~

Hert

Fondant aardappel - Paddenstoelen - sjalotten - specerijenjus

~~

Blondie

Witte chocolade crème - getoaste chocolade crumble - pure chocolademouse - gemarineerde kersen